Organic WinePetite ArvineVigne RovettazVallée D’Aoste DOC

Zone de production:
Municipalité de Quart, Vigne Rovettaz

Surface:
Ha 1,8

Culture de la vigne:
Guyot a ciglioni e a ritocchino. 7000 plantes/ha

Exposition:
Sud, Sud-ouest

Altitude:
600/700 mt snm

Sol:
Origine glaciaire, meuble avec une prévalence de sable et un bon pourcentage de squelette

Opérations agricoles:
Travail du sol en sous-rangée 3 fois par an, hersage et semis d’engrais à rangs alternés. Apport de fumier bovin tous les 5/6 ans. Gestion des maladies cryptogamiques selon la méthodologie de l’agriculture biologique, en utilisant exclusivement du cuivre et du soufre.

Année de plantation:
1985 – 2020

Vendange:
Début octobre

Varieté:
Petite Arvine 100%

Vinification:
Pressurage du grappe entier, flottation des mouts et fermentation avec addition de levures séléctionnées.

Elevage:
70%: 8 mois en cuve d'inox, “sur lie”; 30%: 8 mois en barrique “sur lie”. Deux battonages par semaine sont effectués du mois de novembre au décembre et après il repose 3 mois en bouteille.

Mise en bouteille:
Juillet

Robe:
Jaune intense

Arome:
Complex bouquet de jeunes fleurs dont les parfum sont intensent. Notes floreales, sensations d'agrumes et en particulier le pomplemousse rose.

Saveur:
Riche, complex, bonne sapidité et structure

Production: 6000/7000
21.000

Termpérature de service:
4 - 6 °C