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Viticulture héroïque
Lorsque l’on parle de viticulture en Vallée d’Aoste, on ne peut pas ne pas parler de viticulture héroïque. On parle depuis longtemps de viticulture héroïque pour définir la culture de la vigne dans des endroits difficilement accessibles et où le travail nécessite tellement d’efforts et de dévouement qu’il le rend nécessairement héroïque.
Ainsi, des héros sont devenus ces viticulteurs, vignerons dirions-nous, qui se lèvent chaque matin en sachant qu’ils devront travailler dur, faire des sacrifices et interagir le plus harmonieusement possible avec leur terroir pour pouvoir faire mûrir la récolte.
Plus récemment, le Centre de Recherches, Études et Valorisation pour la Viticulture de Montagne (CERVIM) a fixé des caractéristiques plus précises pour définir un vignoble héroïque. Un vignoble héroïque, pour être considéré comme tel, doit répondre à au moins l’un des critères suivants:
- pentes supérieures à 30%;
- altitude supérieure à 500 m;
- culture en terrasses ou en gradins;
- culture sur de petites îles .
En Vallée d’Aoste, plus précisément dans les vignobles de la cave Grosjean Vins, les pentes, les altitudes élevées et la culture sur des terrasses sont des caractéristiques essentielles de la viticulture de montagne valdôtaine, qui peut être parfaitement définie comme héroïque.
Climat & Vin
La production de vin de qualité est le but ultime qui guide le travail du viticulteur héroïque de montagne. Les difficultés sont multiples et les coûts proportionnellement importants. Les difficultés ordinaires de cultiver dans des terrains escarpés et difficilement accessibles s’ajoutent aux défis du nouveau siècle: le changement climatique.
Ces changements frappent avec férocité et une force particulière l’environnement alpin. Les glaciers reculent à vue d’œil, les sommets que nos grands-parents ne pouvaient escalader qu’avec des crampons peuvent désormais être atteints avec des chaussures basses et des shorts. La sécheresse nous étreint et le recul des bassins glaciaires nous projette dans un présent, mais encore plus dans un avenir, difficile et complexe.
Comment faire face au changement climatique?
Année après année, nous nous équipons de plus en plus pour vivre avec le terroir en évolution: réseau d’irrigation renforcé, bassins de collecte d’eau,, drainage des sources et réduction des déchets grâce aux technologies 4.0 qui nous permettent de calibrer avec précision et sagesse la bonne quantité d’eau et de nutriments nécessaires aux vignes.
Chez Grosjean Vins, le viticulteur héroïque du nouveau millénaire n’est plus seulement l’agriculteur qui, avec peine, dévouement et amour, se consacre à la culture de son terroir, mais aussi celui qui étudie, approfondit et, avec le génie innovant italien cherche des solutions pour faire en sorte que son travail soit récompensé par un produit authentique, de qualité et capable d’émouvoir le buveur, occasionnel ou passionné, sans peser trop sur son empreinte sur l’environnement naturel.
Les vignerons de Grosjean sont donc héroïques dans le double sens de travailleurs infatigables, comme nous l’a enseigné grand-père Dauphin, père fondateur de notre famille et de notre entreprise, et de sages protecteurs du terroir mis à rude épreuve par les changements climatiques de notre temps.
