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Organic WineChardonnay Le Vin de MichelVallée D’Aoste DOC
La varieté Chardonnay est devenue un classique du terroir valdotain. Avec cette version on a voulu exprimer la charactéristique complexité et profondité d’un Chardonnay barriqué pendant 12 mois.
Le vin a une couleur jaune paille brillant, un parfum intense qui nous évoque selui de son cousin de l’autre coté des alpes. Il a un bouquet complexe, des notes vanillés, beurrés et épicés. Sa forte minéralité est resenti au palais et ses noble tannins complète l’ensemble.
Un parfait accompagnement au plats internationnaux, entrées, poissons mais aussi les flans et pourquoi pas les viandes rouges. Très agréable avec les fromages de notre tradition alpin.
Le vin peut viellir 5/6 ans
Biologique depuis 2019.
32,00 €
The vineyard
Zone de production:
Municipalité de Quart
Superficie:
Ha 0,5
Culture de la vigne:
Guyot, a ritocchino. 7000 plantes/ha
Exposition:
Sud
Altitude:
800 mt snm
Sol:
Origine glaciaire, meuble avec une prévalence de sable et un bon pourcentage de squelette
Opérations agricoles:
Travail du sol en sous-rangée 3 fois par an, hersage et semis d’engrais à rangs alternés. Apport de fumier bovin tous les 5/6 ans. Gestion des maladies cryptogamiques selon la méthodologie de l’agriculture biologique, en utilisant exclusivement du cuivre et du soufre.
Année de plantation:
2015
The wine
Vendange:
mi-septembre
Varieté:
Chardonnay 100%
Vinification:
Pressurage du grappe entier, flottation des mouts et fermentation avec addition de levures séléctionnées.
Elevage:
100% fermentation en barriques, pliés à la vapeur, “sur lie” pendant 12 mois. 8 mois en bouteille
Mise en bouteille:
fin aout
Robe:
jaune intense
Arome:
Bouquet variétale, intense et floréale Notes laitier
Saveur:
frais et équilibré
Production: 6000/7000 bouteilles
1500/2000
Termpérature de service:
4 - 6 °C
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