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Organic WineChardonnay Le Vin de MichelVallée D’Aoste DOC
Il vitigno Chardonnay è ormai diventato un grande classico del terroir valdostano. In questa veste abbiamo voluto esaltare le caratteristiche di complessità e profondità che lo Chardonnay raggiunge dopo un passaggio di 12 mesi in Barrique.
Il vino che ne scaturisce ha colore paglierino brillante, con profumi intensi, che ricordano i complessi bouquet dei cugini d’oltralpe, delicate note di vaniglia e burro accompagnate da sentori di spezie. Forte mineralità al palato e i nobili tannini ne completano il quadro.
Ottimo abbinamento per la cucina internazionale, dai primi piatti, ai secondi di pesce, passando per les flans e, perché no, anche carni rosse. Ottimo con i formaggi a lunga stagionatura della tradizione alpina.
Il vino si presta bene ad un invecchiamento di 5/6 anni.
Vino certificato biologico dal 2019.
32,00 €
La vigna
Zona di produzione:
Comune di Quart
Superficie:
Ha 0,5
Allevamento:
Guyot, a ritocchino. Circa 7000 piante/ha
Esposizione:
Sud
Altitudine vigneti:
800 mt slm
Suolo:
Di origine glaciale, sciolto, con prevalenza di sabbia e una buona percentuale di scheletro
Operazioni colturali:
Lavorazione del terreno nel sottofila per 3 volte l’anno, erpicatura e semina di sovescio nell’interfila a filari alterni. Apporto di letame bovino ogni 5/6 anni. Gestione delle malattie crittogamiche secondo metodologia dell’agricoltura biologica, utilizzando esclusivamente rame e zolfo
Anno di impianto:
2015
Il vino
Vendemmia:
Seconda decade di settembre
Vitigni:
Chardonnay 100%
Vinificazione:
Pressatura a grappolo intero, flottazione dei mosti, fermentazione con aggiunta di lieviti selezionati
Affinamento:
100% fermentato barriques “sur lie” piegate a vaporeper 12 mesi e 8 mesi in bottiglia
Imbottigliamento:
Fine agosto
Colore:
Giallo paglierino intenso
Profumo:
Bouquet varietale, intenso e floreale. Note caseare
Sapore:
Fresco ed equilibrato
Bottiglie prodotte:
1500/2000
Temperatura di servizio:
6 - 8 °C
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1 recensione per Chardonnay Le Vin de Michel Vallée D’Aoste DOC
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Simon –
“Che Chardonnay, tra i migliori della Valle d’Aosta, l’influenza della Borgogna la si sente appieno, ma con maggiore eleganza e delicatezza” Cit.