Organic WineChardonnay Le Vin de Michel 2022Vallée D’Aoste DOC

(1 recensione del cliente)

Il vitigno Chardonnay è ormai diventato un grande classico del terroir valdostano. In questa veste abbiamo voluto esaltare le caratteristiche di complessità e profondità che lo Chardonnay raggiunge dopo un passaggio di 12 mesi in Barrique.

Il vino che ne scaturisce ha colore paglierino brillante, con profumi intensi, che ricordano i complessi bouquet dei cugini d’oltralpe, delicate note di vaniglia e burro accompagnate da sentori di spezie. Forte mineralità al palato e i nobili tannini ne completano il quadro.

Ottimo abbinamento per la cucina internazionale, dai primi piatti, ai secondi di pesce, passando per les flans e, perché no, anche carni rosse. Ottimo con i formaggi a lunga stagionatura della tradizione alpina.

Il vino si presta bene ad un invecchiamento di 5/6 anni.

Vino certificato biologico dal 2019.

32,00 

La vigna

Zona di produzione:
Comune di Quart

Superficie:
Ha 0,5

Allevamento:
Guyot, a ritocchino. Circa 7000 piante/ha

Esposizione:
Sud

Altitudine vigneti:
800 mt slm

Suolo:
Di origine glaciale, sciolto, con prevalenza di sabbia e una buona percentuale di scheletro

Operazioni colturali:
Lavorazione del terreno nel sottofila per 3 volte l’anno, erpicatura e semina di sovescio nell’interfila a filari alterni. Apporto di letame bovino ogni 5/6 anni. Gestione delle malattie crittogamiche secondo metodologia dell’agricoltura biologica, utilizzando esclusivamente rame e zolfo

Anno di impianto:
2015

Il vino

Vendemmia:
Seconda decade di settembre

Vitigni:
Chardonnay 100%

Vinificazione:
Pressatura a grappolo intero, flottazione dei mosti, fermentazione con aggiunta di lieviti selezionati

Affinamento:
100% fermentato barriques “sur lie” piegate a vaporeper 12 mesi e 8 mesi in bottiglia

Imbottigliamento:
Fine agosto

Colore:
Giallo paglierino intenso

Profumo:
Bouquet varietale, intenso e floreale. Note caseare

Sapore:
Fresco ed equilibrato

Bottiglie prodotte:
1500/2000

Temperatura di servizio:
6 - 8 °C

1 recensione per Chardonnay Le Vin de Michel Vallée D’Aoste DOC

  1. Simon

    “Che Chardonnay, tra i migliori della Valle d’Aosta, l’influenza della Borgogna la si sente appieno, ma con maggiore eleganza e delicatezza” Cit.

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