Premetta

Tra le più rare varietà autoctone valdostane, la Premetta, o Prié Rouge, è uva con la buccia molto fine e delicata e con una bella polpa chiara, rosata ma al tempo stesso con tannini piuttosto spinti. Coltivata da pochissimi in Valle d’Aosta, noi Grosjean siamo gli unici a coltivarla e a vinificarla in purezza.

E’ una varietà molto sensibile alla malattie crittogamiche e risulta estremamente fragile in fase di vendemmia per la forte propensione al marciume. Ci vanno sapienti cure, tante ore in vigneto e un’attenta osservazione per portare in cantina un prodotto di qualità ed salubre.

Questi sono i motivi per cui noi Grosjean siamo gli unici a vinificarla in purezza, otteniamo così un VDA DOC Premetta 100% figlia di questo uva. Vinificato in acciaio, dopo 8 mesi di affinamento è pronto per essere degustato. Se ne apprezzano il colore corallo (quasi rosato) e le sue note fruttate (soprattutto lamponi) e floreali (rosa canina)