Nebbiolo – Picotendro

L’histoire du Nebbiolo n’est pas seulement liée au Piémont, mais depuis des siècles, il partage également une partie de sa gloire avec la Vallée d’Aoste. Connu dans la Basse Vallée sous le nom de Picotendro, où il s’exprime à ses plus hauts niveaux de pureté, en particulier dans les crus de Donnas, dans la partie centrale de la Vallée, en revanche, depuis la Renaissance, il est cultivé pour produire un vin de grande qualité : le Clairetz.

Connu pour son incroyable équilibre entre acidité et richesse polyphénolique (tanins en tête), le Nebbiolo est un vin unique, apprécié et recherché dans le monde entier pour sa rugosité initiale qui évolue grâce à son exceptionnelle longévité. Floraison précoce, maturation tardive et grande sensibilité au terroir valdôtain le rendent incroyablement adapté à la culture même aux altitudes moyennes et élevées de la plaine centrale valdôtaine.

À 600-700 mètres d’altitude, où il se trouve et avec les forts vents qui sèchent et n’empêchent pas les dangereux rétentions d’eau, le Nebbiolo/Picotendro est parfaitement adapté pour produire des vins de grande qualité.

Nous le cultivons pour produire le Vino Rosso Clairet, un assemblage de Picotendro et Neyret (variété autochtone valdôtaine) : 24 mois d’affinage en fûts et 12 mois supplémentaires en bouteille. Nouveauté du millésime 2021, un Vallé d’Aosta DOC Donnas, cultivé dans les vignes héroïques du Bas-Val d’Aoste.