Picotendro et Nebbiolo sont-ils le même raisin ?
Oui. L’histoire du Nebbiolo n’est pas seulement piémontaise : depuis des siècles, elle est aussi valdôtaine. En Basse Vallée, on l’appelle Picotendro et il donne le meilleur de lui-même seul, surtout dans les crus de Donnas.
Comment est un vin de Nebbiolo ?
Il unit acidité et tanins dans un équilibre rare : rugueux dans sa jeunesse, il s’ouvre grâce à une longévité exceptionnelle. C’est pourquoi il est recherché dans le monde entier.
Pourquoi pousse-t-il bien en Vallée d’Aoste ?
Il fleurit tôt, mûrit tard et est très sensible au terroir. Entre 600 et 700 mètres au centre de la vallée, avec des vents forts qui assèchent et ne laissent pas d’eau stagnante, il donne des vins de grande qualité.
Quels vins en faisons-nous ?
Le Donnas Supérieur, Valle d’Aosta DOC, des vignes héroïques en terrasses de la Basse Vallée, à 350 mètres.
