Qu’est-ce que le Neyret ?
Un raisin rouge autochtone valdôtain, peu répandu et revalorisé depuis peu. Les analyses ADN montrent qu’il descend directement du Petit Rouge, loin des « neretti » du Piémont. Dès 1838, Gatta écrivait avoir reconnu parmi les neretti des variétés différentes de celles du Canavese.
À quoi servait-il ?
Il a toujours donné couleur et soutien aux vins plus légers. Depuis des siècles, il s’associe au Nebbiolo pour faire le plus noble des rouges valdôtains, le Clairet.
Où le cultive-t-on ?
C’est une plante qui résiste aux grands froids. On recommence aujourd’hui à le cultiver dans la moyenne vallée, surtout entre Saint-Vincent et Aoste.
