Organic WineTorrette Superieur Vigne RovettazVallée D’Aoste DOC

Zone de production:
Municipalité de Quart. Vigna Rovettaz

Surface:
Ha 0,8

Culture de la vigne:
Guyot

Exposition:
Sud, Sud-ouest, inclination 50-70%

Altitude:
600/700 mt snm

Sol:
Origine glaciaire, meuble avec une prévalence de sable et un bon pourcentage de squelette

Opérations agricoles:
Travail du sol en sous-rangée 3 fois par an, hersage et semis d’engrais à rangs alternés. Apport de fumier bovin tous les 5/6 ans. Gestion des maladies cryptogamiques selon la méthodologie de l’agriculture biologique, en utilisant exclusivement du cuivre et du soufre.

Année de plantation:
1990

Vendange:
Metà Ottobre

Varieté:
Petit Rouge 75% et 10% Fumin, 10% Cornalin et 5% Premetta

Vinification:
Grappes éraflées, macération pendat 12/15 jours en faisant remontage à une température de 28-30 C°

Elevage:
En foudre de 3000 litri, 6/12 mois en bouteille

Mise en bouteille:
Settembre

Robe:
Rouge rubis intense et clair

Arome:
Ses parfums intense rappellent les fruits de bois mure avec des senteurs floreals doux de violettes et d'églantier suivi des épices doux.

Saveur:
En bouche son trousseau fruité s'intensifie avec la minéralité, sa légerté en acidité qui se fond avec les tannins.

Production: 6000/7000 bouteilles
5000/6000

Termpérature de service:
18 - 20°C