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Organic WineFumin Vigne Rovettaz 2023Vallée D’Aoste DOC
Sito di antica tradizione viticola a 650 m s.l.m. in fortissima pendenza con esposizione a Sud, in un clima particolarmente asciutto e ventilato con ottima luminosità e grande escursione termica in fase di maturazione delle uve, dove per nostra scelta, vengono utilizzate solo tecniche agronomiche eco-compatibili.
Dopo un anno di affinamento viene imbottigliato e conservato ancora almeno 6 mesi in bottiglia prima di essere venduto.
Si presenta di colore rosso rubino molto intenso, all’olfatto è complesso di sentori fruttati, la marasca in particolare, con note speziate non troppo evidenti e una complessità di sottobosco, in bocca è asciutto tannico ma non aggressivo con tannini morbidi e lunghi.
Gradisce un lungo affinamento in bottiglia, anche 5/6 anni.
Si serve con piatti di selvaggina.
Vino certificato biologico dal 2015.
30,00 €
La vigna
Zona di produzione:
Comune di Quart. Vigna Rovettaz
Superficie:
Ha 0,9
Allevamento:
Guyot
Esposizione:
Sud, sud-ovest con pendenza 80%
Altitudine vigneti:
600/700 mt slm
Suolo:
Di origine glaciale, sciolto, con prevalenza di sabbia e una buona percentuale di scheletro
Operazioni colturali:
Lavorazione del terreno nel sottofila per 3 volte l’anno, erpicatura e semina di sovescio nell’interfila a filari alterni. Apporto di letame bovino ogni 5/6 anni. Gestione delle malattie crittogamiche secondo metodologia dell’agricoltura biologica, utilizzando esclusivamente rame e zolfo
Anno di impianto:
2003
Il vino
Vendemmia:
Tra la fine di Ottobre e i primi di Novembre
Vitigni:
Fumin 100%
Vinificazione:
In acciaio con uve diraspate, senza aggiunta di lieviti selezionati, macerazione con le bucce per 20/30 giorni con tre follature al giorno a temperatura controllata
Affinamento:
In barrique francesi per 12/15 mesi, alcuni mesi in bottiglia
Imbottigliamento:
dicembre/gennaio
Colore:
Rosso rubino intenso
Profumo:
Sentori fruttati, la marasca in particolare, con note speziate non troppo evidenti e una complessità di sottobosco
Sapore:
Asciutto tannico ma non aggressivo con tannini morbidi e lunghi
Bottiglie prodotte:
2500
Temperatura di servizio:
16 - 18°C
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1 recensione per Fumin Vigne Rovettaz Vallée d’Aoste DOC
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Simon –
“Il Cru del Fumin, un’autentica esperienza enoica, un vino da scoprire” cit.