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Organic WineCornalinVigne Rovettaz 2023Vallée D’Aoste DOC
Un pendio baciato dal sole tra i 600 e i 750 m s.l.m. ospita il Cornalin (o Corniola), questo vitigno autoctono di recente riscoperta che si sta rivelando molto importante per le sue ottime caratteristiche di longevità e dalle cui uve nasce un vino dalla spiccata personalità.
Si presenta con colore rosso rubino intenso e profumo fine e ampio che ricorda le spezie e l’essenza aromatica del tabacco; morbido e pieno al palato, gradevolmente tannico, persistente e con un’acidità molto bassa.
Ideale con le carni, ottimo con le zuppe tipiche locali, si sposa bene anche con alcuni formaggi valdostani, come la Fontina DOP.
Vino certificato biologico dal 2015.
21,80 €
La vigna
Zona di produzione:
Comune di Quart. Vigna Rovettaz
Superficie:
Ha 0,6
Allevamento:
Guyot
Esposizione:
Sud, Sud-ovest con pendenza al 70%
Altitudine vigneti:
600/700 mt slm
Suolo:
Di origine glaciale, sciolto, con prevalenza di sabbia e una buona percentuale di scheletro
Operazioni colturali:
Lavorazione del terreno nel sottofila per 3 volte l’anno, erpicatura e semina di sovescio nell’interfila a filari alterni. Apporto di letame bovino ogni 5/6 anni. Gestione delle malattie crittogamiche secondo metodologia dell’agricoltura biologica, utilizzando esclusivamente rame e zolfo
Anno di impianto:
2002
Il vino
Vendemmia:
Inizio Ottobre
Vitigni:
Cornalin 100%
Vinificazione:
Con uve diraspate, macerazione con le bucce per 12/15 giorni con tre follature al giorno a temperatura controllata 28/30 C°
Affinamento:
In tonneau di legno per 8 mesie 6 mesi in bottiglia
Imbottigliamento:
Agosto
Colore:
Rosso rubino intenso
Profumo:
Fine e ampio che ricorda le spezie e l'essenza aromatica del tabacco
Sapore:
Morbido e pieno al palato, gradevolmente tannico, persistente e con un'acidità molto bassa
Bottiglie prodotte:
5000/6000
Temperatura di servizio:
16 - 18°C
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1 recensione per Cornalin Vigne Rovettaz Vallée d’Aoste DOC
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Simon –
“Ho avuto la fortuna di bere il Cornalin 2016 di Grosjean, vincitore della medaglia di Platino di Decanter. Che dire? Se riuscite a trovare questa perla, compratela!” Cit.