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Fumin2022Vallée D’Aoste DOC
Un prestigioso vitigno autoctono, recentemente valorizzato in grado di offrire sensazioni forti, come la durezza del territorio e della montagna in cui nasce.
Vinificato con i suoi lieviti in tini di legno con 3-4 follature giornaliere per 12-14 giorni, affinato in botte di legno grande per 11 mesi.
Presenta colore rosso rubino intenso, è persistente e fine all’olfatto, con sentori fruttati di sottobosco e leggere ma complesse note speziate, si apre ampio e morbido in bocca con grande ricchezza di tannini che gli conferiscono eleganza e freschezza ed è un vino adatto al lungo affinamento in bottiglia.
Ottimo in abbinamento a carni rosse, selvaggina o formaggi di lunga stagionatura.
Il vino si presta bene ad un invecchiamento di 5/6 anni.
19,00 €
Esaurito
La vigna
Zona di produzione:
Comune di Quart e Saint Christophe
Superficie:
Ha 1,2
Allevamento:
Guyot
Esposizione:
Sud, Sud-ovest con pendenza 60%
Altitudine vigneti:
600/700 mt slm
Suolo:
Di origine glaciale, sciolto, con prevalenza di sabbia e una buona percentuale di scheletro
Operazioni colturali:
Lavorazione del terreno nel sottofila per 3 volte l’anno, erpicatura e semina di sovescio nell’interfila a filari alterni. Apporto di letame bovino ogni 5/6 anni. Gestione delle malattie crittogamiche secondo metodologia dell’agricoltura biologica, utilizzando esclusivamente rame e zolfo
Anno di impianto:
Dal 1990 al 2000
Il vino
Vendemmia:
Metà/fine Ottobre
Vitigni:
Fumin 100%
Vinificazione:
In acciaio con uve diraspate, senza aggiunta di lieviti selezionati, macerazione con le bucce per 8-10 giorni con tre follature al giorno a temperatura controllata
Affinamento:
in barrique per 12 mesi, 6 mesi in bottiglia
Imbottigliamento:
novembre/dicembre
Colore:
Rosso rubino intenso
Profumo:
Di frutti di bosco, mora, mirtilli
Sapore:
Asciutto, buona struttura
Bottiglie prodotte:
6000/7000
Temperatura di servizio:
16 - 18°C
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1 recensione per Fumin Vallée d’Aoste DOC
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Simon –
“Storico Fumin di casa Grosjean, autentico rosso valdostano” cit.