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Pinot NoirVallée D’Aoste DOC
Un cépage noble, présent en Vallée d’Aoste depuis des siècles car la région appartenait au royaume de Bourgogne. L’expression meilleur est le résultat d’une cultivation en altitude, entre 600 et 850 mt s.n.m. ou on trouve une bonne excursion thermique et une cote ensoleillé qui garantie une excellente qualité du raisin.
Un vin produit avec 100% de Pinot Noir dont le corp est plein et équilibré.
Il a une couleur rubis délicat foncé de grenat, au nez il s’exprime complexe et persistant avec ses fruits rouges prononcés mais il est très équilibré en bouche, fin, sec et délicat en tannins.
17,50 €
The vineyard
Zone de production:
Municipalité de Quart, Saint Christophe
Surface:
Ha 2,5
Culture de la vigne:
Guyot
Exposition:
Sud, Sud-ouest, inclination 50-70%
Altitude:
600/800 mt snm
Sol:
Origine glaciaire, meuble avec une prévalence de sable et un bon pourcentage de squelette
Opérations agricoles:
Travail du sol en sous-rangée 3 fois par an, hersage et semis d’engrais à rangs alternés. Apport de fumier bovin tous les 5/6 ans. Gestion des maladies cryptogamiques selon la méthodologie de l’agriculture biologique, en utilisant exclusivement du cuivre et du soufre.
Année de plantation:
1980 -1995
The wine
Vendange:
Mid septembre
Varieté:
Pinot Noir 100%
Vinification:
70 % grappes éraflées, 30% grappes entières, seulement levures indigènes. 12 jours de macération et remontage 3 fois par jour à une température de 28/30 °.
Elevage:
En foudre pendant 8 mois et 2-3 mois en bouteille
Mise en bouteille:
Mai/juin
Robe:
rouge clair, foncé de garnet
Arome:
Complexe et persistant, senteurs de fruits rouges prononcé
Saveur:
Très équilibré, fin et rond en bouche. Bonne alcool et tannins délicats
Production: 6000/7000 bouteilles
1700/1800
Termpérature de service:
18 - 20°C
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