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GamayVallée D’Aoste DOC
Un cépage originaire de Bourgogne qui a trouvé un emplacement idéal dans notre territoire à une altitude comprise entre 700 et 850 mètres d’altitude, sur des sols de montagne, escarpés et ensoleillés. Gamay en pureté pour ce vin d’un bon équilibre, de couleur rouge rubis brillante, avec un bouquet fruité, la fraise en vedette, délicatement intense, complexe, doux, d’une bonne fraîcheur et avec de délicates nuances tanniques. Excellent en accompagnement de charcuterie, motzetta et lard, ainsi que des soupes de la tradition valdôtaine
13,00 €
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The vineyard
Zone de production:
Communes de Quart, Saint Christophe, Villeneuve et Aymavilles
Surface:
2 ha
Élevage:
Guyot
Exposition:
Sud, Sud-ouest avec pente de 50 à 70 %
Altitude des vignes:
600/800 m d’altitude
Sol:
D’origine glaciaire, meuble, avec prédominance de sable et une bonne teneur en squelette
Opérations culturales:
Travail du sol sous les rangs 3 fois par an, hersage et semis de couvert dans l’inter-rang à rangs alternés. Apport de fumier bovin tous les 5/6 ans. Gestion des maladies cryptogamiques selon la méthode de l’agriculture biologique, en utilisant uniquement du cuivre et du soufre
Année de plantation:
De 1972 à 2010
The wine
Vendanges:
mi-septembre
Cépages:
Gamay 100%
Vinification:
Avec des raisins égrappés, macération avec les peaux pendant 5-6 jours avec trois remontages par jour à température contrôlée 27/28 C°
Élevage:
En acier inoxydable
Mis en bouteille:
mai/juin
Couleur:
Rouge grenat brillant
Arôme:
Floral, bouquet complexe
Goût:
Bonne fraîcheur, tanins déjà bien évolués, très persistants
Bouteilles produites:
15 000/16 000
Température de service:
8 - 10°C
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