GamayVallée D’Aoste DOC

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Un cépage originaire de Bourgogne qui a trouvé un emplacement idéal dans notre territoire à une altitude comprise entre 700 et 850 mètres d’altitude, sur des sols de montagne, escarpés et ensoleillés. Gamay en pureté pour ce vin d’un bon équilibre, de couleur rouge rubis brillante, avec un bouquet fruité, la fraise en vedette, délicatement intense, complexe, doux, d’une bonne fraîcheur et avec de délicates nuances tanniques. Excellent en accompagnement de charcuterie, motzetta et lard, ainsi que des soupes de la tradition valdôtaine

13,00 

The vineyard

Zone de production:
Communes de Quart, Saint Christophe, Villeneuve et Aymavilles

Surface:
2 ha

Élevage:
Guyot

Exposition:
Sud, Sud-ouest avec pente de 50 à 70 %

Altitude des vignes:
600/800 m d’altitude

Sol:
D’origine glaciaire, meuble, avec prédominance de sable et une bonne teneur en squelette

Opérations culturales:
Travail du sol sous les rangs 3 fois par an, hersage et semis de couvert dans l’inter-rang à rangs alternés. Apport de fumier bovin tous les 5/6 ans. Gestion des maladies cryptogamiques selon la méthode de l’agriculture biologique, en utilisant uniquement du cuivre et du soufre

Année de plantation:
De 1972 à 2010

The wine

Vendanges:
mi-septembre

Cépages:
Gamay 100%

Vinification:
Avec des raisins égrappés, macération avec les peaux pendant 5-6 jours avec trois remontages par jour à température contrôlée 27/28 C°

Élevage:
En acier inoxydable

Mis en bouteille:
mai/juin

Couleur:
Rouge grenat brillant

Arôme:
Floral, bouquet complexe

Goût:
Bonne fraîcheur, tanins déjà bien évolués, très persistants

Bouteilles produites:
15 000/16 000

Température de service:
8 - 10°C

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