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Montmary RoséMetodo Classico Extra BrutMagnum
Il Mont Mary, 2815 m s.l.m., è la montagna di casa, sulle cui pendici giacciono gran parte delle nostre vigne. Si staglia alto, sopra l’orizzonte e protegge nel suo abbraccio i vigneti che coltiviamo. Dalla sua sorgente prendiamo l’acqua con cui irrighiamo, goccia dopo goccia, le nostre viti.
Ecco dunque che il nostro primo spumante non poteva non richiamare il suo nome.
Montmary è uno spumante extra brut di metodo classico, sboccatura dopo 15 mesi di affinamento su lieviti.
Ne deriva un vino dal colore rosato brillante, dal profumo fruttato e floreale, con note caratteristiche dei vitigni di origine. In bocca ha buona freschezza e sapidità.
Ottimo come aperitivo.
Il prezzo originale era: 54,00 €.48,00 €Il prezzo attuale è: 48,00 €.
La vigna
Superficie:
Ha 0,7
Allevamento:
Guyot
Esposizione:
Sud, sud-ovest con pendenza del 60 al 80%
Altitudine vigneti:
800/900 mt slm
Suolo:
Di origine glaciale, sciolto, con prevalenza di sabbia e una buona percentuale di scheletro
Operazioni colturali:
Lavorazione del terreno nel sottofila per 3 volte l’anno, erpicatura e semina di sovescio nell’interfila a filari alterni. Apporto di letame bovino ogni 5/6 anni. Gestione delle malattie crittogamiche secondo metodologia dell’agricoltura biologica, utilizzando esclusivamente rame e zolfo
Anno di impianto:
2014
Il vino
Vendemmia: Fine agosto.
Vitigni:
Uve internazionali
Vinificazione:
Pigiatura con uva intera e macerazione in pressa per alcune ore. Fermentazione alcolica in acciaio a bassa temperatura con aggiunta di lieviti selezionati
Affinamento:
In acciaio a 5/7°C
Presa di spuma:
Gennaio
Sboccatura:
Dopo 15/18 mesi di affinamento sui lieviti
Colore:
Rosato brillante
Profumo:
Fruttato e floreale, con note caratteristiche dei vitigni di origine
Sapore:
Buona freschezza sapidità
Bottiglie prodotte:
5000/6000
Temperatura di servizio:
6 - 8 °C
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