Mas Du JarioBlanc De Noir Extra Brut

(2 recensioni dei clienti)

Colore: Bianco carta.

Profumo: Floreale, intenso, con note di crosta di pane.

Sapore: intenso e minerale.

30,50 

Esaurito

La vigna

Superficie:
Ha 0,2

Allevamento:
Guyot

Esposizione:
Sud, Sud-ovest con pendenza del 60 al 80%

Altitudine vigneti:
800/900 mt slm

Suolo:
Di origine glaciale, sciolto, con prevalenza di sabbia e una buona percentuale di scheletro

Operazioni colturali:
Lavorazione del terreno nel sottofila per 3 volte l’anno, erpicatura e semina di sovescio nell’interfila a filari alterni. Apporto di letame bovino ogni 5/6 anni. Gestione delle malattie crittogamiche secondo metodologia dell’agricoltura biologica, utilizzando esclusivamente rame e zolfo

Anno di impianto:
2014

 

Il vino

Vendemmia:
Fine agosto

Vitigni:
La migliore selezione di uve a bacca rossa internazionali

Vinificazione:
Pigiatura con uva intera, iperossidazione del mosto. Fermentazione alcolica in acciaio a bassa temperatura con aggiunta di lieviti selezionati

Affinamento:
Su fecce fini in acciaio a 5/7°C, batonnage settimanali

Presa di spuma:
Gennaio

Sboccatura:
Dopo 36 mesi di affinamento sui lieviti

Colore:
Bianco carta

Profumo:
Floreale, intenso, con note di crosta di pane

Sapore:
intenso e minerale

Bottiglie prodotte:
1450

Temperatura di servizio:
6 - 8 °C

2 recensioni per Mas Du Jario Blanc De Noir Extra Brut

  1. Simon

    “36 mesi di pura emozione, un Blanc de Noir che spinge in alto l’asticella degli spumanti della Valle d’Aosta” cit.

  2. sandro (proprietario verificato)

    un grande spumante, un esplosione di profumi e in bocca esprime il suo territorio , vero spumante di montagna, bravissimi, siete grandi.

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