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Montmary RoséMethode Traditionnel - Extra Brut
Le Mont Mary est la montagne derrière la cave et sur ses pentes se trouvent nos vignes. Elle est haute juqu’à l’horizon et elle embrace et protège nos vignobles. Sa source nous approvisionne, gouttes après gouttes, de l’eau éssentiel pour l’irrigation de nos plantes.
C’était donc important d’honoré cette montagne en appelant notre premier pétillant après sa Majesté.
Montmary est un mousseaux, extra brut, méthode classique qui fait le dégorgement après 15 mois sur lies.
Le résultat est un vin rosé brillant dont le parfum est fruité et floréal mais qui garde des notes charactéristiques des cépages d’origine. En bouche il y a une bonne fraicheur et une bonne sapidité
Excellent en apéritif.
23,00 €
The vineyard
Surface:
Ha 0,7
Culture de la vigne:
Guyot
Exposition:
Sud, sud-ouest, inclination 60 – 80%
Altitude:
800/900 mt snm
Sol:
Origine glaciaire, meuble avec une prévalence de sable et un bon pourcentage de squelette
Opérations agricoles:
Travail du sol en sous-rangée 3 fois par an, hersage et semis d’engrais à rangs alternés. Apport de fumier bovin tous les 5/6 ans. Gestion des maladies cryptogamiques selon la méthodologie de l’agriculture biologique, en utilisant exclusivement du cuivre et du soufre.
Année de plantation:
2014
The wine
Recolte: Fin aout
Varieté:
Cépages international
Vinification:
Pressurage des grappes entier et macération en presse pendant quelques heures. Fermentation alcholique en cuve inox à une température très bas avec levures séléctionnées.
Elevage:
En cuve d'inox à 5/7°C
Prise de mousse:
Janvier
Dégorgement:
Depuis 15/18 mois sur lies.
Robe:
Rosé brillant
Arome:
Fruité, floréales avec des notes charactéristiques des cépages d'origines.
Saveur:
Frais et savoureux
Production: 6000/7000
5000/6000
Termpérature de service:
4 - 6 °C
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