Cornalin

Cépage autochtone valdotain, d’une grande élégance et structure. Appartenant à la famille des Oriou, il plonge ses origines dans l’histoire viticole la plus ancienne de la Vallée d’Aoste.

Curieusement, dans le Valais suisse voisin, on trouve un autre vin appelé Cornalin, mais il s’agit de raisins différents, celui du Valais, autrefois connu sous le nom de Rouge du Pays, dérivé d’un croisement entre Petit Rouge et Mayolet. Le Cornalin valdotain est étroitement lié au Petit Rouge, on le distingue dans la vigne par la couleur plus claire caractéristique de sa tige, d’où le nom patois de « Bro Blanc ».

Nous, Grosjean, produisons un VDA DOC Cornalin fils du Cru Rovettaz, affiné en fûts de bois puis affiné en bouteille. Au nez, des notes épicées de poivre et de racine de réglisse se distinguent, en bouche une acidité délicate accompagne les notes plus veloutées.

Curieusement, revenant à l’histoire, en Suisse, il existe un raisin, l’Humagne Rouge, génétiquement identique au Cornalin de la Vallée d’Aoste.