Forcé 1968 Extra Dry Vino spumante Metodo Martinotti

Superficie:
Ha 0,8

Allevamento:
Guyot

Altitudine vigneti:
800/900 mt slm

Posizione:
Est e Sud-ovest

Suolo:
Di origine glaciale, sciolto, con prevalenza di sabbia e una buona percentuale di scheletro

Operazioni colturali:
Lavorazione del terreno nel sottofila per 3 volte l’anno, erpicatura e semina di sovescio nell’interfila a filari alterni. Apporto di letame bovino ogni 5/6 anni. Gestione delle malattie crittogamiche secondo metodologia dell’agricoltura biologica, utilizzando esclusivamente rame e zolfo

Anno di impianto:
Primi anni 2000

Vendemmia:
Fine agosto

Vitigni:
Uve bianche internazionali

Vinificazione:
Pigiatura con uva intera. Fermentazione alcolica in acciaio a bassa temperatura con aggiunta di lieviti selezionati

Affinamento:
In acciaio per 2/3 mesi su fecce fini a 5/7°C

Presa di Spuma:
In autoclave per alcuni mesi

Colore:
Bianco brillante

Profumo:
Fruttato e floreale, con note caratteristiche dei vitigni di origine

Sapore:
Buona freschezza sapidità

Bottiglie prodotte:
6000/7000

Temperatura di servizio:
6 - 8 °C