Forcé 1968 Extra Dry Vin mousseux, méthode Charmat.

Surface:
Ha 0,8

Culture de la vigne:
Guyot

Altitude:
800/900 mt snm

Position:
Est e Sud-ouest

Sol:
Origine glaciaire, meuble avec une prévalence de sable et un bon pourcentage de squelette

Opérations agricoles:
Travail du sol en sous-rangée 3 fois par an, hersage et semis d’engrais à rangs alternés. Apport de fumier bovin tous les 5/6 ans. Gestion des maladies cryptogamiques selon la méthodologie de l’agriculture biologique, en utilisant exclusivement du cuivre et du soufre.

Année de plantation:
2000

Vendange:
fin aout

Varieté:
Raisins blancs internationals

Vinification:
Pressurage des grappes entiers, Fermentation alcholique en cuve inox à une température très bas avec levures séléctionnées.

Elevage:
En cuve inox pendant 2/3 mois sur lies à 5/7 C

prise de mousse:
En autoclave pour quelques mois

Robe:
Blanche brillant

Arome:
Fruité, floréales avec des notes charactéristiques des cépages d'origines.

Saveur:
Frais et savoureux

Production: 6000/7000
6000/7000

Termpérature de service:
4 - 6 °C